»Nemora« bedeutet so viel wie heiliges Holz – ein knapp fünf Hektar kleines Lieu-dit innerhalb des Clos Fontaine von Florian Thienpont, gemeinsam mit Eric Jeanneteau – DEM Biodynamiker schlechthin vom Château Tertre de la Mouleyre aufgebaut. Die beste Merlot-Parzelle mit 40-60 Jahre alten Reben, die hier eingebettet in Wald und Natur stehen, fast wie ein eigenes kleines Ökosystem. Bewirtschaftet wird entsprechend naturnah mit Tieren wie Schafen und Hühnern im Weinberg, sehr wenig Eingriff, alles auf Balance ausgelegt. Bio-zertifiziert und klar auf Low-Intervention gedacht. Im Keller setzt sich das fort: rund 90% entrappt, 10% Ganztraubenanteil für zusätzliche Frische und aromatische Spannung. Ausbau zu 30% in neuem Holz, der Rest in gebrauchten Gebinden. 14,5% Vol. Alkohol. In der Nase direkt würzig und tief, dabei gleichzeitig sehr fein und saftig. Schwarze und rote Kirsche, rote Johannisbeere, ein Hauch Brombeere, dazu etwas geröstete Mandel. Dahinter feine Kräuterwürze, etwas Thymian, zarte florale Noten. Das wirkt sehr präzise, eher auf Finesse als auf Wucht gebaut. Mit Luft zeigt sich dann noch mehr Feinheit: ein Hauch Zedernholz, etwas Kakao, dazu eine ganz feine, kalkige Mineralität, die sich schon in der Nase andeutet. Am Gaumen dann wirklich spannend: erstaunlich schlank, frisch und fast tänzelnd, mit einer richtig schönen, burgundisch anmutenden Eleganz. Die Frucht bleibt klar auf Kirsche und roten Beeren, wird aber sofort von einer pikanten Säure und dieser kalkigen Salzigkeit getragen. Das Terroir ist hier klar schmeckbar. Die Tannine sind fein, geschliffen und eher zurückhaltend, alles wirkt sehr präzise und auf Linie. Kein Gramm Fett, dafür viel Frische, Spannung und Zug mit feinsüßlichem Fruchtdruck. Im Nachhall dann diese tolle Salzigkeit, kombiniert mit Frische und einer leicht würzigen, floralen Note – sehr animierend. Ein sehr eigenständiger Stil, der durchaus an Tertre de la Moulyere erinnert. Ein sehr spannendes neues Projekt, ein Merlot mit burgundischer Anmutung: tänzelnd, fein, mit viel Finesse und klarem Profil.
