Ein winziges Boutique-Weingut in Traben-Trarbach. Müllen heißt: fast alles Einzelpfahl, Schiefersteillagen, extreme Handarbeit, keineTechnik, keine Kompromisse. Familie Müllen bewirtschaftet rund 5 Hektar, davon sind 4 komplett in Einzelpfahl in extremer Steillage. Bei Müllens wird Wein gemacht wie vor über 100 Jahren, das heißt, alles wird auf alten Korbkeltern über 20 Stunden lang gepresst. Manchmal wird angequetscht vorher, manchmal nicht, je nach Jahrgang. Dann wird im alten Moselfuder spontan vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Die Weine verschwinden nach der Abfüllung erstmal für einige Jahre im kühlen Keller der Müllens, bevor sie dann mit einigen Jahren der Reife auf den Markt kommen. Die Müllens lieben trinkreife, harmonische Weine, die ihre Lagerfähigkeit zeigen und nicht in der jugendlichen Frucht- und Schwefelphase getrunken werden sollten. Der 2012 Deare kam im Sommer 2026 aus dem Weingut zu uns. Die Gewann »Deare« ist ein besonders steiniges, von rotem und blauem Schiefer geprägtes Teilstück des Kröver Paradieses, das extrem mineralische, tiefgründige Weine hervorbringt. Der Jahrgang 2012 war an der Mosel von einer sehr langen Vegetationsperiode und einem goldenen Herbst geprägt – es wurden hochreife, kerngesunde Trauben mit stabiler, reifer Säure geerntet. Die Nase ist tief und nobel. Er duftet nach getrocknetem Weinbergspfirsich, reifer Maracuja, kandiertem Ingwer und Orangenmarmelade. Dazu gesellen sich flüssiger Waldhonig, etwas Bienenwachs, feiner Toffee und eine subtile Petrolnote. Am Gaumen zeigt sich die wahre Magie gereifter Mosel-Spätlesen. Die opulente Fruchtsüße ist über die Jahre perfekt mit dem Wein verschmolzen. Sie wirkt überhaupt nicht mehr vordergründig süß, sondern extrem cremig und schmelzig. Das trinkt sich jetzt auf dem Peak, wird aber noch jahrelang wunderbar weiterreifen. Schick und elegant.
