En lille boutique-vingård i Traben-Trarbach. Müllen står for: næsten udelukkende enkeltpæle, stejle skiferjorde, ekstremt meget håndarbejde, ingen teknik, ingen kompromiser. Familien Müllen dyrker omkring 5 hektar, hvoraf 4 er fuldstændig beplantet med enkeltpæle på ekstremt stejle skråninger. Hos Müllen fremstilles vin som for over 100 år siden, hvilket betyder, at alt presses i gamle kurvpresser i over 20 timer. Nogle gange forpresses druerne først, andre gange ikke, afhængigt af årgangen. Derefter gæres vinen spontant i de gamle Mosel-gæringskar og modnes længe på gæren. Efter aftapningen forsvinder vinene først i nogle år i Müllen-familiens kølige kælder, før de så kommer på markedet efter nogle års modning. Familien Müllen elsker drikkeklare, harmoniske vine, der viser deres lagringspotentiale og ikke bør drikkes i den unge frugt- og svovlfase. 2012 Deare ankom til os fra vingården i sommeren 2026. Marken »Deare« er en særligt stenet del af Kröver Paradies, der er præget af rød og blå skifer og frembringer ekstremt mineralske, dybsindige vine. Årgangen 2012 var ved Mosel præget af en meget lang vækstperiode og et gyldent efterår – der blev høstet højtmodne, helt sunde druer med en stabil, moden syre. Næsen er dyb og ædel. Den dufter af tørret vinmarksfersken, moden maracuja, kandiseret ingefær og appelsinmarmelade. Hertil kommer flydende skovhonning, lidt bivoks, fin karamel og en subtil note af petrol. På ganen kommer den ægte magi ved modne Mosel-Spätlesen til udtryk. Den fyldige frugtsødme er gennem årene smeltet perfekt sammen med vinen. Den virker slet ikke længere overfladisk sød, men derimod ekstremt cremet og smeltende. Vinen er nu på sit højdepunkt, men vil fortsat modnes vidunderligt i mange år fremover. Stilfuld og elegant.
