Auf Clos du Caillou wird biodynamisch gearbeitet. La Réserve besteht aus 60 Prozent uralter Grenache und 40 Prozent Mourvèdre, alles komplett entrappt. Dieser Plot der ältesten Reben wird auf Caillou als letztes geerntet, Grenache und Mourvèdre werden für diesen Wein zusammen vergoren. Die Grenache wächst auf sandigen Böden, die für elegante Weine stehen. Natürliche Hefen. Ausbau der Mourvèdre in einem neuen Stockinger-Halbstück und in kleinen gebrauchten Barriques. Die Grenache wird in gebrauchten 600-Liter-Fässern ausgebaut. Der Einfluss von neuem Holz ist also im Réserve klar größer als im Quartz. Du Cuvée Réserve ist immer die würzigere, dunklere, druckvollere im Vergleich zu Les Quartz, der häufig Finesse pur ist. La Réserve erinnert mit dem hohen Anteil Mourvèdre an Beaucastel. Ausbau in Demi-muid-Fässern von 600 Litern, wenige davon sind jährlich neu, also ein ganz kleiner Anteil Neuholz ist hier immer mit drin. Dieser Réserve von Caillou ist in etwa auf dem Level von Clos des Papes und hat durchaus Ähnlichkeiten in dieser extrem würzigen, dichten Fruchtwolke, die üppig und zugleich total fein ist. Nicht süß, aber schiebend, reich und dicht. Ein Naturwein, ein an Pontet-Canet aus Pauillac erinnernder Duft mit diesem unglaublich dichten, reichen Schub. Die Lage ist Guigasse und das angrenzende Pignan, also Sandterroir pur, benachbart Rayas. Und diese Eleganz im Kern, bleibt auch in so einem extremen Jahr durchaus ganz klar erkennbar. Dennoch ist 2023 reicher und mediterraner als 2022 und als 2021 sowieso. Eine dichte schwarze Wand schiebt aus dem Glas, wahnsinnig konzentriert und tief, fast ungeheuerlich. Wir haben diese wahnsinnige Mineralität, eine Pikanz aus dem Salz, die bei weitem über jeden anderen Châteauneuf hier in der Domaine hinausgeht. Die Mineralität fräst sich geradezu in die Zunge, enorm salzig aus diesem dunklen Graphit-Mineral mit einem Touch Vulkanstein, fast denkt man einen großen Pauillac im Glas zu haben in dieser dunkelblaufruchtigen Eleganz. Wir landen irgendwo zwischen 2019 und 2022 in dieser Reichhaltigkeit und der unterschwelligen Kraft. Wie eine modernere Monster-Version eines 2000ers, wahnsinnig beeindruckend.
