Der Kallstadter Saumagen ist die Paradelage von Koehler-Ruprecht und eine der legendären Lagen der Pfalz und auch ganz Deutschlands. Phillip Kuhn und Rings haben hier ebenfalls Parzellen, woraus sie ein Großes Gewächs keltern. Internationale Bekanntheit erlangte die kalksteinreiche Lage durch den früheren Besitzer von Koehler-Ruprecht Bernd Philippi, der hier spektakulären, trockenen Riesling erzeugte. Große trockene Rieslinge und der Kallstadter Saumagen – das gehört einfach zusammen. Die Vinifikation bei K-R ist seit jeher sehr traditionell und handwerklich, daran hat sich bis heute nichts geändert. Die Vergärung erfolgt ausschließlich spontan, der Ausbau erfolgt in deutschen Stückfässern verschiedener Größen und die Weine werden nach verlängertem Hefelager komplett ungeschönt abgefüllt, also oldschool im besten Sinne! Die trockenen Auslesen sind das Herzstück der Produktion. Die Auslese trocken vom Saumagen kommt erstaunlich elegant und tief in der Nase. Feine Rauchigkeit, noch verschlossen mit deutlicher Kalksteinnote. Muschelschale, etwas Speck und die ganz typischen, hellen Tabaknoten, geröstete Mandel. Getrocknete Wiesenkräuter, weiße Blüten, gedörrte Apfelschalen. Auch etwas spritzige Frucht von Zitronenschale und Mirabelle. Die Frucht bleibt aber eher zurückhaltend jetzt in diesem jungen Stadium. 2022 war kein kühles Jahr, aber es gab relativ viel Regen, deshalb sind die Oechslegrade dann doch niedrig ausgefallen. Auch diese Auslese kommt sehr fein daher und ist zudem erfreulich niedrig im Alkohol, obwohl sie ziemlich trocken durchgegoren ist. Im Mund dann mit feiner Spannung aus reifen Säuren und feiner Mineralität. Satte, profunde Dichte ohne Schwere. Ja, unfassbar, die Auslese gleitet quasi schwerelos über die Zunge. Kalkig-salzige Mienralität wird von saftiger Nektarine begleitet. Zitrusfrucht nur ganz dezent, ein Hauch Mandarine vielleicht. Verhältnismäßig ein Leichtgewicht, aber die Anlagen für einen großen Wein sind vorhanden. Geniale Länge, ein wirklich großer Wein, der sich mit der Zeit ganz wunderbar entwickeln wird.
