Die Trauben wachsen in der Großen Lage Burgweg »Im Großen Garten« auf massivem Kalksteinfels. Komplett im Barrique ausgebaut mit einem Neuholzanteil von etwa 60%. Knipser sind einfach Profis und Vorreiter im Barriqueausbau und das merkt man hier sofort. Dennoch ist das hier schon eher alte Burgunder-Schule, kein auf Schlankheit und Finesse getrimmter Leisetreter-Chardonnay, sondern eher intensiver Stoff. Wunderbar feine, warme Fruchtaromatik. Zeigt schon gute Opulenz aus der gelben Frucht mit reifem Steinobst und ganz zarten, warmen zitrischen Akzenten. Zitronen- und Orangenschalen, dazu diese ganz subtile Holzuntermalung, heller Tabak, geröstete und gesalzene Nüsse, Bienenwachs, Brioche und sogar etwas Buttercreme. Am Gaumen sehr geschliffen, wunderbar balanciert und klar. Großartige Länge, feine Eleganz, durchaus breitschultrig aber alles passt hier, denn wir haben trotzdem eine so salzig-griffige Vibration darunter. Der Wein einen wunderbar seidigen Schliff, diese feine gelbfruchtige Cremigkeit, die sich an den Gaumen anschmiegt und feine, kalkige Akzente im Nachhall. Ein Chardonnay für Hedonisten, durchaus mit gewisser Größe und vor allem großartiger Tiefe in diesem Preisbereich, denn das wäre im Burgund schon auf Village-Niveau angesiedelt.
