Einen Spätburgunder aus einer von Katharinas Toplagen, der Benn, gab es 2023 zum allerersten Mal. Sie hat einen Teil ihres Rieslings dort umveredelt auf Pinot Noir, mit burgundischen Selektionen aus Chambolle-Musigny, die sie von Klaus Peter Keller bekommen hat. Maischegärung in zwei kleinen Holzcuves, rund 30 Prozent Ganztrauben, der Rest komplett per Hand entrappt. Kein Unterstoßen, sondern nur sanftes Überschwallen des Mostes, also alles ganz zart. Ausbau in Barriques und Tonneaux, je rund 75 Prozent Neuholz und der Rest Drittbelegung. Es gibt auch nur sehr wenige Fässer und ein Barrique und ein Tonneaux waren neu, daher der hohe Anteil. Der Wein nimmt das mit Grazie auf, die elegante Holzwürze verschmilzt mit der dichten Kirschfrucht, dann samtige, blaue Beeren, wahnsinnig hohe Intensität. Man hat schon verdammt viel Wein im Mund. Mit Jahrgang 2024 haben Katharina und Manuel Wechsler ihren Stil im Pinot gefunden, das ist kraftvoll, tief und geschliffen, mit Potenzial für viele Jahre. Echt seriöser, hochklassiger Stoff.
