Dieser Champagner ist ein wunderbares Beispiel für das Terroir südlich der Côte des Blancs, das Vallée du Petit Morin. Wie an der Côte des Bar ist das Terroir hier etwas waldiger und weniger von Monokultur geprägt, was vor allem den Bio-Betrieben sehr gelegen kommt. Die Cuvée basiert auf den Jahrgängen 2019 und 2020 und verzichtet als Brut Nature komplett auf eine Dosage. Die Grundweine werden zum Teil in Holzfässern ausgebaut, teils in Edelstahl. Die Reben sind über 40 Jahre alt und stehen auf Silexböden. Der Jeaunaux Voile de Petit Morin eröffnet präzise und einladend. Zuerst zeigen sich Noten von reifen gelben Äpfeln und Zitruszesten, gefolgt von einer ausgeprägten Feuersteinnote, die typisch für die silexhaltigen Böden des Petit Morin ist. Ein Hauch von Brioche und getrockneten Kräutern rundet alles ab. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der Basisjahre 19 und 20, dennoch ist der Antritt knochentrocken und direkt. Man spürt eine packende Frische und die salzige Mineralität. Trotz des Verzichts auf Zucker wirkt der Wein nicht karg, sondern besitzt durch die reife Fruchtstruktur eine schöne Substanz. Der Abgang ist straff, clean und mundwässernd animierend. Ein wunderbarer Allrounder mit Substanz.
