Late Release in 2026 aus der Schatzkammer, bis dahin perfekt im tiefen Keller des Weingutes gelagert. Beckers Pinots bleiben nach der Vergärung im Holzfass zwei volle Jahre im großen alten Holzfass. Erste geringe Schwefelgabe nach Abschluss des biologischen Säureabbaus. Die unglaubliche Farbausbeute und die feinst geschliffenen immensen Tannin- und Extraktmassen der Pinot Noirs resultieren nicht nur aus dem biologisch-organisch gearbeiteten Weinberg und der rigiden Ertragsbeschränkung, auch die Maischegärung im Hochdrucktank ist dafür verantwortlich. Bei über vier bar CO2 - Druckablass in explosiver Form um das Zellaufbrechen der Schalen zu erreichen, bekannt von der Taucherkrankheit. Nach der Gärung Lagerung auf der Maische im Drucktank bis zu drei Wochen. Abpressen mit niedrigem Druck und Ausbau über 2 Jahre im großen Holzfass bis zur Füllung. Komplett entrappt. Sehr intensive, fast drückende Kirschnase. Sauerkirsche, Schwarzkirsche, sehr reif und zugleich elegant. Süße Veilchen, süße Erde, Schattenmorelle, Schlehe, Zwetschge. Der Mund explodiert fast vor kirschiger Spannung, Cranberry-artige Tannine, deutlich spürbar, aber so butterzart, dass sie den Gaumen in einen seidigen Grip einhüllen. So reich und reif und doch total fein und elegant bleibend. Sehr lebendig, mit viel frischer, saftiger Frucht. Das ist wie ein Pinot Noir aus den Hochlagen Burgunds, fast ein schlanker Volnay, in seiner finessenreichen, frischen Kirscharomatik. Hajo Becker ist sehr viel mehr für seine Rieslinge bekannt, aber er ist ebenfalls ein herausragender Spätburgunder-Winzer. Das ist schon superber Stoff, der die ganze Intensität des Jahrgangs mit so viel Fingerspitzengefühl ins Glas bringt.
