Bereits in den 1980er-Jahren hat man sich bei Felsina entschieden, einige Parzellen mit französischen Chardonnay-Klonen aus dem Burgund zu bestocken. Weitere Parzellen kamen Anfang der 2000er dazu. Trauben aus genau diesem Rebmaterial finden sich heute in der Collezione Privata wieder, der erste Jahrgang war 2019. 100 Prozent Handlese, im Anschluss eine total sanfte Pressung. Über 60 Prozent des Weins bestehen übrigens aus reinem »Free-Run-Juice«, also dem Saft, der ohne Pressen, lediglich durch den Druck der oberen Trauben abläuft. Dieser beste Teil der Pressung gibt dem resultierenden Wein seine besondere Klarheit und Präzision. Im Anschluss wird der Wein für 20 Monate im französischen Barrique ausgebaut. Hier haben wir im Gegensatz zum I Sistri, dem »kleinen« Chardonnay des Weinguts, hauptsächlich neues Holz. Zu Beginn des Ausbaus findet eine regelmäßige Bâtonnage (also das Aufrühren der Hefen im Fass) statt. Das ist vom Vorgehen her alles sehr burgundisch. Die brillant leuchtende gelbgoldene Farbe wirkt einladend im Glas. Zunächst beginnt die Nase mineralisch mit präziser Frische und verlockend duftenden weißen Blüten, dabei ist sie cremig mit hellem Karamell, Bienenwachs, Safran und kandiertem Ingwer. Sanft würzig mit weißem Pfeffer, Kardamom und etwas kühlem Eukalyptus. Alles ist wunderbar harmonisch und expressiv, auch ein Hauch Exotik kommt hinzu. Reife, saftige gelbe Äpfel, Ananas, Aprikose, Salzzitrone und Thymian. Die komplexe und spannende Nase erinnert an so manchen Chassagne-Montrachet! Im Mund ist der Wein straff und zugleich salzig und cremig-intensiv. Der ganze Gaumen wird von aromatischer Fülle benetzt und der Wein gleitet mineralisch straff durch den Mund. Quitte, Zitrone und Thymian kommen zum Vorschein. Ein toller Wein, der sicherlich mit Luft und etwas Reife noch zulegen wird und dann seine volle verführerische Komplexität zeigt.
