Während Pierre und Louis – die Söhne des Hauses Trapet – weiterhin fest in die Leitung der elterlichen Betriebe im Burgund und Elsass eingebunden sind, entstand ihr eigenes Label »Domaine Pierre et Louis Trapet« durch einen familiären Neuzugang. Louis' Ehefrau ist Justine Bonnetain. Als deren Vater, der Winzer Eric Bonnetain, in den Ruhestand ging, übernahmen die beiden Brüder knapp zwei Hektar seiner Rebflächen. Die Weine aus diesem Projekt sind noch sehr neu. Die ersten rund 7.000 Flaschen kamen im Jahr 2023 in den Verkauf. Die markanten Etiketten wurden von der Designerin Louise Pianetti-Voarick entworfen. Obwohl das Weingut nur knapp zwei Hektar umfasst, ist es in viele kleine Parzellen zersplittert, deren Schwerpunkt im Gegensatz zur elterlichen Domaine an der Côte de Beaune liegt. Die Brüder setzen eigene Ideen um, um dem Klimawandel zu begegnen. So wurden im Jahr 2020 beispielsweise die Pfähle und somit die Laubwände im Spalier erhöht. Der dadurch gewonnene Schatten kühlt die benachbarten Rebzeilen, was laut eigenen Angaben den Alkoholgehalt der Trauben um ein halbes Grad senkt. Ein Großteil der Weine wird nicht in klassischen Holzfässern, sondern in Betoneiern ausgebaut. Saint-Romain ist die höchstgelegene Gemeinde der Côte d'Or, entsprechend rassig und schlank sind die Weine. In der Nase grüne Apfelschale, Krautwürze, Rucola, Zitronenabrieb und zerstoßenes Gestein. Rasanter, saftig-kühler Mund mit viel Fokus. Ein Burgunder für Rieslingtrinker.
