Domaine Hubert Lamy: Bourgogne Blanc Les Chataigners 2024

Olivier Lamys Bourgogne Blanc Chataigners stammt von vier verschiedenen Parzellen im westlichen Teil von Saint-Aubin, alles Südost-Exposition. Zudem fließen auch einige Pressfraktionen aus den Crus hier mit ein, die Olivier abstuft, weil er dort nur den Vorlaufsaft verwendet. Ausbau überwiegend in Demi-muids. Schon der Bourgogne strahlt den typischen Lamy-Stil aus, leicht reduktiv, rauchig, mit feiner Spannung, Feuerstein, grüne Birne, Lindenblüte. Sehr klassisch Saint-Aubin und sehr klassisch Lamy. Im Mund geschliffen, straff und kompakt gebaut, mit pikanter Säurespur, die dem Ganzen viel Dynamik gibt. Sehr hohes Niveau für dieses Level.