Domaine Hubert Lamy: Bourgogne Blanc Les Chataigners 2024

Olivier Lamys Bourgogne Blanc Chataigners stammer fra fire forskellige parceller i den vestlige del af Saint-Aubin, alle med sydøstlig eksponering. Derudover indgår der også nogle pressefaktioner fra cru’erne her, som Olivier sorterer fra, fordi han der kun bruger den første pressesaft. Modning foregår hovedsageligt i demi-muids. Allerede Bourgogne-vinen udstråler den typiske Lamy-stil: let reduktiv, røget, med fin spænding, flint, grøn pære og lindblomst. Meget klassisk Saint-Aubin og meget klassisk Lamy. I munden er den poleret, stram og kompakt opbygget med et pikant strejf af syre, der giver helheden stor dynamik. Meget højt niveau for denne klasse.