Domaine de la Cras - Marc Soyard: L'Equilibriste Blanc 2024

Die »Équilibriste-Linie« steht bei Marc Soyard für Weine, die komplett ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt werden, um sie noch etwas früher zugänglich zu machen. Spontan vergoren, dann im Fuderfass ausgebaut und ohne Schönung und Filtration abgefüllt nach einem knappen Jahr der Reifung. Der Équilibriste ist noch schlanker und straffer als der Cras Monopole und zeigt sich mit Granny Smith, Limettenzeste, Minze und weißem Pfeffer. Anders als klassische, cremige Burgunder ist dieser Wein elektrisierend, messerscharf und sehr lebendig. Spannender, puristischer Stoff. Burgund mal etwas anders!