Domaine de la Cras - Marc Soyard: L'Equilibriste Blanc 2024

»Équilibriste-serien« står hos Marc Soyard for vine, der tappes helt uden tilsat svovl for at gøre dem drikkeklare lidt tidligere. De gæres spontant, modnes derefter i store træfade og tappes uden klaring og filtrering efter knap et års modning. Équilibriste er endnu mere slank og stram end Cras Monopole og byder på noter af Granny Smith, limezest, mynte og hvid peber. I modsætning til klassiske, cremede Bourgogne-vine er denne vin elektriserende, knivskarp og meget livlig. Spændende, puristisk vin. Bourgogne på en lidt anden måde!