Ein Großteil der Guts- und Ortsweinflächen des Weißburgunders wurde ins neue Sektgut Christmann & Kauffmann abgegeben. Das Weingut verfügt nur noch über Erste und Große Lagen, entsprechend werden alle Weine so vinifiziert, dass sie auch ein Erstes oder Großes Gewächs werden könnten. Bei Christmann möchte man sich auf Riesling und Spätburgunder als Steckenpferde spezialisieren, weshalb hier beim Weißburgunder auf den Lagennamen verzichtet wird. Der Wein ist aber eigentlich ein reiner Lagenwein, stammt er doch komplett aus zwei Parzellen des Gimmeldinger Schlössel. Relativ früh gelesen, mit Trub direkt im Holz vergoren. Ausbau in drei neuen Doppelstückfässern. Nur minimal filtriert und geschwefelt. Ehrlich gesagt wäre es auch viel zu schade, würde man auf diesen Weißburgunder gänzlich verzichten, denn schon die Nase ist ein Ereignis, wenn auch ein leises, sehr nobles. Enorm karg-mineralische Anmutung mit feiner Reduktion zunächst. Grüne Mandel und nur ganz dezentes Steinobst mit dezenter Kräuterwürze. Rauchig untermauerte Frucht, reife, gewachste Zitronenschale mit Aprikose. Das ist ein überaus burgundischer Vertreter eines Weißburgunders geprägt von feuersteiniger, kalkiger Kühle. Am Gaumen schlank und druckvoll mit beeindruckender Länge, geradeauslaufend auf der feinen Säurespur. Griffig texturiert mit zarten Gerbstoffen und einer unglaublichen Eleganz und Finesse. So zart, tänzelnd und geschmeidig, dennoch mit einer satten Substanz und Tiefe. Salzig und kristallin, schwingt im Abgang dann in leichte Cremigkeit um. Ein irrer Spagat, den Christmanns natürlich exzellent beherrschen. Das ist schon erste Liga im Weißburgunder in Deutschland, wenn man Eleganz über Kraft setzt.
