Lobenberg: Ausone besteht in 2023 aus 60% Cabernet Franc und 40% Merlot. Der Alkohol liegt bei 14,1%. Der Ausbau erfolgt für 20 Monate in neuen Barriques. Die Lese für die Merlot fand zwischen dem 14. und 19 September statt, Cabernet Franc wurde zwischen dem 25. und 30. September gelesen. Parzelle für Parzelle wird alles in einzelnen, kleinen Holzbottichen vergoren. Schon die Nase ist ein absoluter Traum. Wow, was haben wir hier für eine Dichte, für eine unglaubliche Eleganz! Diese auf den Punkt reife Cabernet Franc kommt hier total gut durch. Konzentrierte Kirsche in allen Schattierungen, viel rote Kirsche, aber auch dunkle Kirsche blitzt immer wieder auf. Vor allem überwiegt hier aber die konzentrierte Himbeere im Kern. So viel Tiefe einerseits, andererseits auch tänzelnd fein, so viel Eleganz ausstrahlend. Sehr erhaben und mineralisch-vibrierend mit Noten von nassem Kalk und Graphit. Dann Würze von Piment, blondem Tabak und Mokka. Dazu so großartig in seiner duftig-floralen Ausprägung mit Noten von Veilchen und ganz dezent auch Rosenblättern, abgehoben-ätherisch unterlegt von Orangenschale. Erstaunlich wie konzentriert und filigran zugleich dieser Ausone daherkommt. Am Gaumen dann eine wahre Offenbarung. Wie kann man diese Tiefe und Konzentration so elegant verpacken?! In zartherber Schokolade aufgelöste Kirsche, gesalzene Himbeere, viel Vibration, wirklich unfassbar viel kalkige Mineralität. Rassig und geschliffen zugleich. Pudriges Tannin mit samtiger Frucht im Wechselspiel. Enorm pikant, feinziselierte Säurefrische, die Augen werden schmal. Die Länge ist immens, Ausone steht für Minuten am Gaumen, aber er bewegt sich wie eine tänzelnde Ballerina auf der Zunge, zeigt null Schwere, aber eine gewisse Energie und Druck. Immer wieder kommt die salzige Mineralität hoch. Sehr vorsichtig extrahiert, ohne Pigeage, nur Überschwallen, das sorgt für diese außergewöhnlich burgundische Struktur. Ich bin wirklich begeistert, das ist ganz großes Kino und gemeinsam mit Canon und Cheval Blanc ganz klar in erster Reihe von Saint-Émilion. *** Château Ausone umfasst 7,25 Hektar. Die im Durchschnitt über 55 Jahre alten Reben stehen in Dichtpflanzung von bis zu 12.600 Stöcken pro Hektar. Also winzige Erträge von circa einem halben Kilo pro Stock. Die Reben stehen auf Kalksteinfelsen, mit leichter Lehm-Sand-Auflage in Süd-Südwestexposition. Château Ausone ist seit 15 Jahren – wie alle Weingüter von Alain Vauthier – komplett in organischer und biologischer Bearbeitung. Die offizielle Anmeldung zur Zertifizierung begann allerdings erst 2020. Die Fermentation findet hier traditionell in großen Holz-Cuves statt, der Ausbau für 20 Monate im Barrique.
Årgang 2023 Rhone: En årgang på en knivsæg! Det tog kun et par dage for året at svinge mellem en "Grand Millésime" og en "Millésime complexe". Heldigvis forhindrede den "klassiske" vinter, som var præget af ret hård kulde, at knopperne sprang for tidligt og dermed enhver risiko for forårsfrost. Den følgende vegetationscyklus bragte regelmæssig og heldigvis rigelig nedbør. Men de deraf følgende svampesygdomme satte vinbønderne under pres! Erfaringerne fra 2018-årgangen med alvorlig meldug, som vinbønderne stadig husker meget godt, sikrede dog, at de bedste vinbønder var i stand til at begrænse dette svampetryk med erfaring og en masse hårdt arbejde. Disse vinbønder gik derfor roligt og med gode vandreserver ind i sommersæsonen med udsigt til en stor høst af høj kvalitet. Hvad mere er, og det er sjældent, så velsignede sommeren endnu en gang vinbønderne med lidt mild nedbør. Den 15. august var vinmarkerne i Rhône sunde og grønne. Vinbønderne gned sig i hænderne, da alt tydede på en "Grand Millésime". Desværre besluttede Moder Natur, som så ofte i de senere år, noget andet i nogle dele af 2023. I et par dage blev vinmarkerne i Rhône ramt af en ekstrem hedebølge. Druerne på unge vinstokke og unge terroirer havde næppe en chance. En total stilstand i vinmarken. Kun de rigtig gamle Vieilles Vignes med lavt udbytte, på beskyttede og gamle terroirer, fandt modstandskraft til at bringe deres druer til optimal modenhed. Katastrofen blev således kun delvist afværget, idet kun meget gamle vinstokke på de bedste terroirer gav grandiose resultater, men samlet set på tværs af alle yngre vinmarker er kvaliteterne virkelig mere end heterogene, selv i de etablerede og bedste vinkældre... En storslået, meget spids top af pyramiden og en masse blandede resultater nedenunder. Endnu en gang har det omhyggelige udvælgelsesarbejde i vinmarken båret frugt! Det sydlige Rhône: Paradoksalt nok viser hvidvinene stor livlighed, friskhed og aromatisk-mineralsk balance. Smagen er strålende og harmonisk. Uventet og fantastisk. - Kvaliteten af de røde vine varierer derimod meget fra druesort til druesort. Stik imod alle forventninger klarer syrah-vinene med moderat frugt sig overraskende godt. Vinene fra meget gamle "Vieux Grenache" er vidunderligt rappe og med stor præcision, et fantastisk år for meget gamle vinstokke. Ung Grenache led dog meget. Det nordlige Rhône: Her har hvidvinene en vis lighed med de vidunderlige sydlige hvidvine, selv om tætheden er endnu mere udtalt, fantastiske resultater... Men kvaliteten af de røde vine varierer fra appellation til appellation og endda inden for samme appellation, afhængigt af vinstokkenes alder og terroiret. En årgang, der får os til at tænke enormt meget på superårgangen 2016 med de få virkelig vellykkede og store vine i toppen, men kun der. Og for det nordlige af det nordlige gælder "Spéciale!": Saint Joseph, Condrieu og Cote Rôtie viser nogle af århundredets vine.
