Christophe Mignon: Champagne ADN de Meunier Extra Brut

Lobenberg: Der Wein ist der einzige, der immer aus zwei Jahrgängen besteht. Es gibt ihn in zwei Varianten, Extra-Brut und Brut Nature, aber auch der Extra hat nur 3 Gramm Dosage. Der Grundwein wird Edelstahltanks vergoren und in emaillierten Edelstahltanks ausgebaut. Christophe Mignon ist ein unzertifizierter Hardcore-Biodynamiker, der in jeglicher Hinsicht nachhaltig arbeitet. Das geht von Solarenergie über Regenwasseraufbereitung bis hin zur E-Flotte und einem inner-europäischen Flugverbot für die Mitarbeiter, um die Weine zu promoten. Eine dichte und reife, aber sehr harmonische Nase, toller Stil. Am Gaumen feine Röstnoten, etwas Bauernbrotkruste, reife Apfelaromen, Pfirsich und Nektarine, reif und cremig zwar, aber immer auch fein und elegant. Tolle Länge, diese cremige Textur mit den zarten toastigen Röstnoten und dem reifen Kernobst bleibt so lange haften. Ein traumhafter Gaumenschmeichler.