Diese Grüner Veltliner Auslese Alte Reben ist eine echte Besonderheit im Bründlmayer-Portfolio. Nicht auf Krampf jedes Jahr produziert, sondern nur dann, wenn die Natur wirklich eine saubere, klare Botrytis zulässt. 2018 war genau so ein Jahr. Streng per Hand selektierte, vollreife Trauben mit einem kleinen Anteil Edelfäule, schonend verarbeitet, spontan im Edelstahl angegoren und dann in der abklingenden Gärung in große, gebrauchte Eichenfässer umgezogen. Dort reifte der Wein weitere sechs Monate. Die Basis bilden die mitunter ältesten Grüner-Veltliner-Bestände des Weinguts, im Schnitt rund 50 Jahre alte Reben aus den Lagen Spiegel und Steinmassl. Wenige, hochkonzentrierte Trauben, tiefe Wurzeln, große innere Dichte. Theoretisch hätte dieser Wein auch als Beerenauslese durchgehen können, aber stilistisch passt Auslese viel besser. Denn das Faszinierende ist hier gerade nicht maximale Süße oder öliger Überfluss, sondern diese seltene Balance aus edelsüßer Reife, pikanter Würze und erstaunlicher Frische. Bründlmayer bleibt eben Bründlmayer, selbst in der Auslese. Präzision vor Opulenz, Spannung vor Schwere. Die Nase ist wunderschön offen und verführerisch. Marille, Nektarine und gelber Pfirsich, dazu kandierte Mandarine, ein wenig kandierter Ingwer und ein zarter Honigtouch. Mit Luft kommen Orangenzeste, Quittengelee, Safran, etwas Akazienblüte und eine feine Veltliner-Würze hinzu. Alles wirkt reif und konzentriert, aber nicht dunkel oder schwer. Eher strahlend, gelbfruchtig, exotisch und von einer feinen Kräuterpikanz durchzogen. Am Gaumen dann diese verblüffende Frische. Die Süße ist da, klar, aber sie wirkt nie breit oder klebrig. Kandierte Mandarine, Marille, Nektarine, etwas Mango und Ingwer laufen über eine für Grüner Veltliner erstaunlich lebendige Säureader. Genau diese Säure zieht den Wein in eine brillante Länge und gibt ihm diese fast tänzelnde Energie. Dazu kommt ein feinmineralischer Kern, etwas Salz, pikanter Grip und eine ganz zarte Würze im Nachhall. Die Frucht bleibt charmant, die Struktur kernig, die Balance großartig. Eine rare, edelsüße Veltliner-Auslese mit Druck, Eleganz und animierender Frische. Stark!
