Dieser Village von Alten Reben ist bei Bründlmayer im Grunde schon weit mehr als ein Ortswein. Er stammt aus den ältesten Veltliner-Beständen des Hauses, im Schnitt rund 45 Jahre alte Reben, überwiegend aus den Toplagen Spiegel, Schenkenbichl und von der unteren Terrasse des Käferbergs. Spiegel bringt mit Löss und Kalk diesen typischen Langenloiser Schmelz und die helle Würze, Käferberg und Schenkenbichl steuern Struktur, Tiefe und mineralischen Druck bei. Die alten Reben tragen weniger und kleinere Trauben, genau daraus entsteht diese Konzentration ohne vordergründige Üppigkeit. Ausgebaut wird komplett im Holz, aber eher in großen, neutralen Fässern. In diesem Wein landen auch Partien aus den Toplagen, die vielleicht nicht ganz die letzte Präzision für den jeweiligen Lagenwein hatten, aber deutlich zu viel Substanz, Druck und Tiefe für die Terrassen-Linie. Das erklärt den Charakter dieses Weins ziemlich gut: offiziell Village, gefühlt aber ein kleiner Premier Cru des Hauses. Die Nase ist sofort Bründlmayer in Reinform: burgundisch, geschliffen, würzig, mit einer schicken, zarten Reduktion. Wenig plakative Frucht, dafür subtile Salzzitrone, kandierte Zitrusschale, heller Tabak und Rauch, etwas Heu, weißer Pfeffer und ein feiner Holzton. Mit Luft kommen gelber Apfel, Birnenschale und eine dezente kräutrige Würze dazu. Der Wein wirkt zunächst kompakt und etwas verschlossen, fast unter Spannung stehend. Unbedingt Luft geben, große Gläser, keine Eile. Dann öffnet sich diese tiefere, nussig-salzige Dimension, die ihn so besonders macht. Am Gaumen kraftvoll, vollmundig und doch straff geführt. Gelber Apfel, Salzzitrone, Quitte und kandierte Grapefruit laufen über eine feste, mineralische Struktur. Der Wein hat Druck, aber keinen Speck. Viel Extrakt, kompakte Mitte, zarte Cremigkeit vom Holz und zugleich eine salzige, tragende Säure, die alles wieder auf Linie bringt. Die Würze ist deutlich, fast tabakig, dazu wieder Pfeffer, Kräuter und ein feiner phenolischer Grip im langen Finish. Das ist schon ein sehr ernsthafter, strukturierter Veltliner mit großer Zukunft. Genial!
