Vollenweider: Riesling Wolfer Goldgrube Kabinett 2023

Dieser Wein ist aus den alten Reben in der Wolfer Goldgrube entstanden. Einer der besten Lagen und mit die ältesten Reben Traben-Trarbachs. Ganz Vollenweider typisch zeigt selbst das restsüße Kabinett nur wenig Frucht, wie immer voll auf dem Stein laufend. Wilde Reduktionsnoten vermischen sich mit dem Duft nasser Steine und süßer Limette, auch ein bisschen Litschi. Der Wein stammt aus dem westlich exponierten, kühlsten Teil der Goldgrube, deshalb hat er auch in 2021 eine famose Frische. Eine ganz typische Kabinettlage, die immer brilliert. Wahnsinnig viel Spannung im Mund, Quitte, Birne, Granny Smith, sehr pikant, würzig-salzig. Es zeigt nur wenig Süße, weil die Mineralität und die irre Säure perfekte Gegenspieler sind. Dieser reduzierte Stil von Vollenweider ist schon faszinierend, ich finde das genial. Tonische Frische aus der Kräuter-Stein-Kombination. Das Schöne an diesem Kabinett ist, dass es nie süß wird hintenraus, nie in die Breite geht, sondern immer fokussiert, fast trocken schmeckend und straight geradeaus läuft.