Viura in Navarra oder auch Macabeo in Arragon genannt. Aus einer gemeinsam mit der Familie Michelini (Rioja und Bierzo) bearbeiteten Buschwein-Einzellage La Carbonela, die auf Fluss-Schwemmland und lehmig-kalkigen Schiefer gewachsen ist. Die Reben sind zwischen 25 und 50 Jahre alt. Biologische Weinbergsarbeit. Handlese, Ganztraubenpresse. Komplett reduktiv vergoren im Betonei und 19 Monate reduktiv auf der Hefe im Betonei belassen, danach 12 Monate weiterer Ausbau auf der Feinhefe im 500 Liter Tonneau. Es gibt nur 1600 Flaschen dieses reduktiven Burgunders im Stile Jean Marc Roulots. Blasses Gelbgrün. Die Nase zaubert dem Kenner ein Lächeln ins Gesicht, das ist so unvorstellbar reduktiver Burgunder-Stil. Superfeines Holz hinter Kimschi, Aprikosenkerne, grüner Apfel, Feuerstein, etwas unreife Quitte, Zitronengras. Aber auch charmante Karamelle und etwas Honig treffen im Mund auf die extrem reduktive Ausbauart. Auf grüne Aprikose, Sanddorn, senstaionelle Limetten-Grapefruit-Frische, 13 Grad Alkohol zeigen ja die volle Reife, aber diese Reduktion zieht der Wein ins grünliche Element. Säuerlicher Stein mit Limette im Mund. Burgund oder Jura mit einem Hauch Godello aus Valdeorras besten Hochlagen und Schäfer-Fröhlichs Felseneck. Der Preis ist ein Spott, Navarra vermutet man nie, für Kenner eine Offenbarung. Der Wein haftet für Minuten, will gar nicht mehr loslassen. Großes Glas, große Freude, großer Wein! 97-98+/100
