Spiritus Rex: Wiste ́ne Beer No. 51, Brand von der Wahlschen Schnapsbirne aus dem Kastanienfass

Ein Brand von der Wahlschen Schnapsbirne. Die Sorte ist bekannt für ihre hochkomplexe Aromatik bekannt - und das, obwohl sie nicht größer als ein Hühnerei wird! Insbesondere im Vergleich zur bekannteren Williamsbirne! Für Matthias Sievert ist die Wahlsche Birne derart besonders, dass er von seinen 250 Obstbäumen, 30 dieser Sorte gepflanzt hat. In der Nase hat man das Spiel aus dem nussigen Kastanienfass und der zarten, leicht cremigen Frucht der Birne. Im Mund typisch Birnenbrand. Dezente Fruchtaromatik, leicht cremig und dabei doch total expressiv. Die Wahlsche Schnapsbirne zeigt hier eindrucksvoll, was sie von der klassischen Williamsbirne unterscheidet. Tiefer, komplexere Birnentöne, die durch den Fassausbau nur noch potenziert werden. Die Brände von Spiritus Rex sind immer total klar und unheimlich lang. Dieser Birnenbrand jedoch setzt bei der Länge noch einmal einen drauf! Grandios!