Die Goldkapsel ist aus den ältesten Reben des Felsenecks. Es gibt auch eine normale Spätlese. Die Parzelle für die Spätlese und die Spätlese Goldkapsel sind 65 Grad steil. Der Unterschied ist eben, dass in der GK nur die alten Reben sind, alle über 50 Jahre alt. Die Reben wurzeln tiefer und das führt dazu, dass die Intensität dieser Spätlese so dramatisch höher ist. Durch die spätere Lese hat die Spätlese eine viel feinere Phenolik als das Kabinett, man spürt die etwas höhere Reife. Die Spätlese ist fast 2 Wochen später geerntet als das Kabinett, die Säure ist etwas niedriger, auch reifer, der Restzucker liegt bei 90 Gramm, also doppelt so hoch – aber, und das ist das Grandiose und Überraschende, es trinkt sich genauso animierend wie das Kabinett. Zudem bekommt es durch die höhere Reife auch eine filigranere Phenolik, eine Seidigkeit und Dichte, die ein Kabinett nicht erreichen kann. Eine Delikatesse in der Nase, hauchfeiner Blütenduft, Sommerregen, Frühlingswiese, Fenchel und süßer Limettensaft. Der Boden macht den Unterschied, dass auch die Spätlese so ultrafein und filigran, ja noch feiner sogar als das Kabinett rauskommt. Wir sind von der Ausrichtung zwischen 21 und 22, etwas reifer und expressiver als 21, zugleich höher im Trinkfluss und seidiger als 22. Tolles Jahr! 96-97+/100
