Dönnhoff: Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Auslese Goldkapsel 2021 0,375 l

Lobenberg: Der kühlere, feuchte Sommer des Jahres 2021 hat durchaus wieder Botrytis hervorgebracht. Es ist also eine Auslese der sonnengereiftesten, goldgelben Beerchen, hochreif aber mit nur trockener, perfekter Botrytis in gewissen Anteilen. Auf der Korbkelter abgepresst. Unten drin liegen die Botrytistrauben, darauf kommen dann die goldgelben Beeren. Der Saft der cleanen Trauben läuft durch den Botrytiskuchen darunter und löst nochmal zusätzlich feine Aromatik heraus. Das ist schon in der Nase etwas so Köstliches, so viel Druck und Schmelz aus reifer gelber Frucht. Kandierte Zitruszesten, überreife Grapefruit, Maracuja, Vanillin und Zuckerwatte. Das Jahr 2021 hat so kühle und saftige Süßweine hervorgebracht, intensiv und doch schwebend, fein, fast kabinettartig. Der Mund ist so unglaublich köstlich, geradezu betörend in dieser Saftigkeit, fast schlotzig. Wie kann diese Auslese solch einen Trinkfluss erreichen?! Die Hermannshöhle hat in 2021 eine stringente, herausragende Linie erbracht vom GG über die Spät- und Auslese. 97-100/100