Lobenberg: 12% Alkohol, 7g Restzucker, 8g Säure. Diese Reben sind 1943 gepflanzt worden in den besten Lagen des Großen Gewächses Schloss Saarsteiner. Es gibt immer wegen Verrieselung nur sehr kleine Beeren und einen winzigen Ertrag. Ganztraubeneinmaischung, einige Stunden Maischestandzeit, Abpressen, Vergärung spontan mit Naturhefe in Edelstahl, der Wein verbleibt dort auf der Hefe bis zur Füllung. Alte Reben bedeutet, dass die Reben weit über 70 Jahre alt sind. Die Reben sind sämtlich wurzelecht. Eine Auslese aus diesem uralten Weinberg mit dem Lagennamen Schloss Saarsteiner, eine Kuriosität und ein Alleinstellungsmerkmal. Die Trauben wurden gelesen mit 95 Grad Öchsle. Eine puristisch, steinige Nase. Schiefer, Grapefruit, unendlich lang und fokussiert mittig. Sehr viel Minze, Maiglöckchen, Pakistani Night, tolle Blumigkeit, aber alles mittig, sehr konzentriert und ein irrer Geradeauslauf und Zug in der Nase. Im Mund ist dieser Zug und Geradeauslauf noch mal verstärkt. Extrem fein und elegant. Voll auf der gelben und pinken Grapefruit laufend, Zitronengras, ein Hauch ganz feiner Darjeeling-Tee, enorm steinig, salzig, endet im Unendlichen und hat so viel Dampf und trotzdem so viel Feinheit. Das ist ein Wein in diesem Jahr, der einen so fantastischen Cool-Climate-Charakter aufweist, wie er sonst vielleicht nur bei Zilliken zu finden ist. Purismus Saar in schönster Ausprägung mit feinem Extraktschmelz darunter. Der Wein macht nämlich trotz seiner Polarisierung auch noch Freude, ist lecker, bleibt aber am Ende ein extrem feiner, raffiniert finessenreicher Purist mit unendlicher Länge. Der Wein rollt wieder hoch als süß-saures Minzebonbon. Was für ein Ereignis, aber so wie sich die Weine von der Ruwer schon zeigten, so sind sie auch hier von der Saar. Speziell in diesem ungeahnt kühlen aromatischen Stil des Jahres 2015. Das ist für echte Freaks und Puristen. Aber dann ist es perfekter Stoff. Er steht in einer Linie mit den puristischen Weinen von der Mosel, angefangen bei Clemens Busch, weiter über Loosen und Zilliken bis hier zu Schloss Saarstein. Das sind zarteste Kracher und aromatisch kühle Megaereignisse mit Leckerfaktor dazu. Superber Stoff. 97-99/100
