Pierre Gimonnet & Fils: Champagne Cuis Premier Cru Blanc de Blancs Brut 3,0 l

In diese Cuvée gehen auch immer Reserve-Weine zurück bis 2014 mit ein, was rund ein Viertel der Cuvée ausmacht. Der Ausbau der Grundweine ist wie immer bei Gimonnet in Edelstahltanks, um diese hohe Frische und Puristik des Nordens der Côte des Blancs zu unterstreichen. Die Dosage liegt zwischen fünf und sechs Gramm. Cuis ist eine etwas kühlere Gemeinde als die benachbarten Grands Crus Cramant oder Chouilly, die reichere und wärmere Weine ergeben. Cuis ist stahlig und pur, mit kreidiger Mineralität und schicker heller Frucht. So strahlend! Schon der Duft ist eine Erfrischung! Feine, aufsteigende Perlage. Frühlingsblüten und weißer Pfirsich, Nashibirne und cremiges Brioche. Das ist so ein perfekter Einstiegs-Blanc des Blancs, weil er diese kernige Art der Kreideböden als DNA in sich trägt, aber immer verspielt und saftig bleibt. Am Gaumen sehr elegant, fein, beschwingt und frisch. Schon straff, aber nie karg, einfach toll ausgewogen und harmonisch. Toller Apero, ein schicker Blanc de Blanc!