Den Wurmberg gab es zuletzt 2022. Das liegt nicht etwa daran, dass die Lage weniger interessant wäre. Ganz im Gegenteil. Der Wurmberg zählt zu den spektakulärsten Weinbergen der Lassaks. Das Problem ist vielmehr seine Frostanfälligkeit. Die Terrassen ziehen sich bis an den Waldrand, von dort fließt regelmäßig kalte Luft in die Parzellen. 2024 war erneut ein Jahr, in dem die Natur den Takt vorgab. Umso erfreulicher, dass es diesen Wein überhaupt gibt, wenn auch extremst limitiert mit gerade einmal gut 350 Flaschen Gesamtproduktion. Die Reben sind rund 70 Jahre alt und standen ursprünglich als Trollinger in den Terrassen. Fabian und Stefanie Lassak haben sie fast komplett auf österreichische Blaufränkisch-Genetik umveredelt. Die Lage ist nach Süden ausgerichtet und zählt zu den wärmsten Standorten des Betriebs. Gleichzeitig fehlt ihr die späte Abendsonne, wodurch die Weine trotz aller Reife immer ihre Frische bewahren. Genau dieses Spannungsfeld macht den Wurmberg so faszinierend. Vergoren wird spontan mit rund 40 Prozent Ganztrauben. Die Extraktion bleibt bewusst zurückhaltend, wie immer bei Lassak. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in gebrauchten Fässern, darunter ein zweitbelegtes Fass von Liger-Belair aus Vosne-Romanée. Trotz der Wärme der Lage geht es auch hier nie um Kraft um ihrer selbst willen, sondern immer um Präzision und Herkunft.,Die Nase wirkt sofort dunkler und eine Spur ernster, ja etwas erhabener als bei der Steige. Cassis, Brombeere und dunkle Pflaume treffen auf feine Würze, etwas Kakao und einen Hauch Tabak. Dahinter schimmert immer wieder die kalkige Frische des Muschelkalks durch. Der Wein besitzt deutlich mehr Tiefe und Würze, ohne jemals schwer oder breit zu werden. Alles bleibt kühl und fokussiert. Am Gaumen zeigt der Wurmberg seine ganze Klasse. Mehr Druck, mehr Struktur und mehr innere Kraft noch als die Steige, gleichzeitig aber dieselbe Präzision und Eleganz. Dunkle Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und etwas Cassis werden von einer vibrierenden Säureader getragen. Die Tannine sind präsent, aber wunderbar geschliffen. Immer wieder kommen Kräuterwürze, Kalk und diese feine Salzigkeit durch, die den Wein trotz seiner Dichte unglaublich animierend wirken lassen. Der Wurmberg zeigt eine andere Seite der Lassak-Philosophie. Wo der Steige über Feinheit und Schwerelosigkeit kommt, besitzt der Wurmberg mehr Tiefe, Würze und Substanz. Trotzdem bleibt auch hier alles auf Eleganz gebaut. Stefanie Lassaks Erfahrungen bei Roland Velich scheinen durch, allerdings nicht in Form einer stilistischen Kopie. Vielmehr in diesem kompromisslosen Streben nach Finesse und Herkunftsausdruck. Der Wurmberg bleibt immer Hessigheim. Muschelkalk, alte Reben und die besondere Spannung dieser Terrassenlage sprechen hier eine ganz eigene Sprache. Ein großer Lemberger mit Tiefgang, Charakter und erstaunlicher Präzision. Kraftvoller als der Steige, aber ebenso faszinierend. Zwei Brüder mit derselben Herkunft und doch völlig unterschiedlichem Charakter. Großartig!,
