Jean-Marc Vincent: Aligoté Soler-Al III

Jean Marcs neuster Streich ist dieser Aligoté, den er im Solera-Verfahren in 500l Fässern ausbaut. Das heißt er füllt jedes Jahr nur einen kleinen Teil (ungefähr 15% des Gesamtvolumens) ab und füllt das Fass dann mit der aktuellsten Ernte wieder auf. In diesem Release stecken die Jahre 2018 bis 2022 drin. Der Wein macht ordentlich Druck, Limettenabrieb, Zitronentarte, weißer Pfirsich, Zitronengras. Im Mund geschmeidig und rund, saftig, dicht und konzentriert. Die typische zarte Bitternis des Aligoté gibt dem Nachhall einen schicken Drive. Ich bin jetzt schon gespannt, wie sich die Solera die nächsten Jahre entwickeln wird!