Hofgut Falkenstein: Riesling Krettnacher Euchariusberg Auslese Förster 2025

Nach dem heftigen Frostschaden in 2024, waren die Reben 2025 wieder deutlich entspannter und der Ertrag war mit 40 hl/ha wieder relativ durchschnittlich. Es ist ein wärmerer, runderer Jahrgang als das extreme 2024, das ist auch bei Falkenstein so. Die Weine sind zart-aromatisch und intensiv mit gutem Säuregrip, aber mit den wärmenden Händen des Jahrgangs im Rücken. Die Auslese kommt aus dem Kernblock des Euchariusberg, ist immer reif und füllig, zumindest im Kontext von Falkenstein. Die Frucht ist nicht laut, aber intensiv, kommt mit gelbem Apfel, rotem Pfirsich, Himbeere. Der Speichel läuft wie ein Wasserfall, die Mineralsalze krallen sich an den Papillen fest, jodig, erdig, kräuterwürzig, berauschend schlotzig. Es gibt quasi keine Botrytis, dennoch ist die Säure tänzelnd frisch, putzt den Gaumen aus. Mega trinkig. Falkenstein ist ein eigener Kosmos.