Franz Keller: Spätburgunder Vom Löss Gutswein 2023

Der Wein stammt nur noch aus eigenen Lagen, es gibt überhaupt keinen Zukauf mehr. Friedrich gibt hier in diesen Wein alte Parzellen mit deutschen Klonen und viele junge Highend-Burgunder-Genetik, die Kellers jüngst selbst angelegt haben. Der Gutswein wird für ein Jahr in gebrauchten Barriques ausgebaut und kommt dann in den Edelstahltank. Kurze Kaltmazeration, dann offen in Edelstahltanks vergoren. Nahezu komplett entrappt, nur die besten, reifsten Rappen wurden händisch am Sortiertisch ausgewählt und mit in die Gärung hineingegeben. Ein wunderbar beschwingter, zugänglicher und saftig-feiner Spätburgunder. Sehr fruchtoffene, brillante Art. Zart und filigran auf süßer roter Kirsche, umarmend und feinfruchtig, aber mit der Präzision des Jahrgangs. Friedrich zeigt schon im Gutswein wo die Reise hingeht: zur totalen Finesse-Frucht. Sehr schick!