Franz Kellers Blanc de Blancs wird aus vollreifen Chardonnay-Trauben vom Kaiserstuhl erzeugt, alles steht auf Vulkangestein mit Löss. Man sieht schon an der satten goldschimmernden Farbe, dass das ein Sekt des Südens ist, allerdings ist es mehr als erstaunlich, wie der junge Friedrich Keller es schafft, auch im Sekt diese grandiose Frische und Spannung zu erhalten. Genau wie sein bester Buddy Julian Huber, aber in diesem Sekt sogar noch etwas frischer als die Releases von Huber, die meist auch länger auf der Hefe liegen. Hier sind wir in der totalen Frische, der crispen mineralischen Struktur und dem Salz, die mit jedem Schluck erfrischen und vibrieren. Feine, kühle Cremigkeit mit grüner Mandarine, Orangen- und Zitruszesten und doch keinerlei Anstrengung durch die gute Reife des Kaiserstuhls. Die Weißweine und damit auch die Sekte sind nach den schon lange grandiosen Rotweinen wirklich die beste Entwicklung von Friedrich Keller, da hat sich so viel getan. Das ist toller, begeisternder Stoff für die Freude, superfrisch, salzig-mineralisch und doch entspannt, wie es sein soll.
