Der Birkweiler Mandelberg zählt mit seinem herausragenden Muschelkalkterroir zu den besten Burgunderlagen der Pfalz, ja vielleicht sogar Deutschlands. Wie alles bei Wehrheim, wird hier natürlich auch zertifiziert biodynamisch bewirtschaftet. Anders als beim Chardonnay, baut Franz die Weißburgunder nicht im Holz aus, sondern reduktiv im Stahltank. Das sorgt einerseits für einen Hauch mehr Frucht, andererseits aber auch für eine deutlichere aromatische und geschmackliche Abgrenzung zu den Chardonnays. Wow, die Nase dieses GGs ist schon eine Wucht, aber irgendwo eine Wucht in ihrer unendlichen Feinheit. Weiße Blüten, Haselnuss, Birne und Mirabellen. Dazu viel Schub aus Steinigkeit, Kreidestaub, kräuterig untermalt von Salbei und Estragon. Auch etwas Brioche und Bienenwachs. Das ist kraftvoll und dicht verwoben, aber wirkt trotzdem so total elegant. Am Gaumen setzt sich das Spiel fort. Unfassbarer Schub, was für eine berstende Spannung und Vibration. Gelber und auch grüner Apfel, jetzt kommt noch reifer Pfirsich hinzu, Salzmandel und Butterbrioche. Man ist das konzentriert und zupackend, dabei Terroir pur zeigend wie ein großer Riesling. Das ist ziemlich feiner Stoff, jetzt natürlich noch am Anfang, wird sich aber superb entwickeln.
