Der legendäre Prälat ist Christian Hermanns wärmster Weinberg, die Felswände heizen sich zusätzlich zu der enormen Exposition auf und fangen jeden Sonnenstrahl. Über 100 Jahre alte, wurzelechte Reben. Seit 2006 hat Christian Hermann Prälat und 2021 war das erste Jahr in dem er keine Auslese hier produzieren konnte, in 2025 gibt es sogar zwei! Eine Goldkapsel mit richtig Vollgas und die etwas feinere und cleanere Auslese Alte Reben. In 2025 war das Lesegut so reif, dass man auch ohne 100 Prozent Botrytis in sehr hohe Oechslegrade vorstoßen konnte. Da es aber auch eine TBA aus dem Prälat gibt, ist dort die allersatteste Botrytis hingewandert. Die GK hat schon ihren Anteil, bleibt aber eine recht saftige und klare GK ohne allzu wuchtig-fette Botrytisnoten. Ungeheuer konzentriert, läuft ölig über die Zunge, bleibt aber eben in der Klarheit. Schwebende, duftige Nase mit Passionsfrucht, perfekt reifer Mango, eingekochter Bitterorange, Blutorange, Jod. Wir haben einen ganz typischen Prälat-Charakter mit seiner warmen, reichen Agrumenfrucht. So viel Power, Druck, Schub, dass die Augen schmal werden. Pulsierende Spannung und Elektrizität am Gaumen.
