Der Burgunder-Jahrgang 2023 brachte eine sehr großzügige, gesunde Ernte mit sich. Das warme und sonnige Jahr sorgte für fantastisch ausgereiftes Lesegut. Gerade für Weine, die ohne schützenden Schwefel ausgebaut werden, ist die absolute Makellosigkeit und Gesundheit der Trauben essenziell. Die 2023er zeigen folglich eine etwas opulentere, einladendere Frucht als in kühleren Jahren wie 2024 oder 2021. Die Parzelle Dessus les Gollardes kam 2018 ins Portfolio von Prieuré-Roch, das ist also ein recht neuer Wein im Programm. Von den 1,15 ha sind 0,4 ha mit Chardonnay bestockt, der Rest ist Pinot Noir. In der Domaine sagt man, dass diese Savigny-Parzelle einen »gout du Côte de Nuits« hat, also nach den Appellationen weiter nördlich schmeckt, obwohl sie noch an der Côte de Beaune südlich von Ladoix liegt. Es ist ein Hochplateau über dem 1er Cru Les Gollardes, schon auf halber Strecke in die Hautes-Côtes, also ein kühleres Terroir. Prieuré Roch arbeitet kompromisslos biodynamisch und im Keller extrem minimalistisch. Dieser Chardonnay gärt spontan mit wilden Hefen, wird weder geschönt noch filtriert und völlig ohne (oder mit nur absolut minimaler) Zugabe von Schwefel abgefüllt. Es ist ein Naturwein in ständiger Bewegung. Ein wie immer unkonventionelle Chardonnay, dar sich mit Sauerstoffkontakt minütlich verändert. Aromen von reifer Quitte, gelbem Apfel und Mirabelle treffen auf nussige, leicht oxidative Anklänge. Dann Bienenwachs, wilden Kräutern, Kamille und ein Hauch von frischem Ingwer. Eigenwilliger, aber toller Stoff.
