Lobenberg: »Sous Roches« ist die Nachbarlage von Combe Bazin. Auf bis zu 400 Metern Höhe stehen die 40 Jahre alten Reben der Domaine de Chassorney. Saint-Romain ist die höchstgelegene Gemeinde der Côte d'Or und dank Klimawandel einer der Hotspots von heute. Streng biologisch bewirtschaftet. Wie alle Pinots der Domaine, 100 Prozent Ganztraubenpressung und spontanvergoren. Daraufhin für 12 Monate im Holz ausgebaut. Strahlendes Rubinrot und eine Nase total saftige und zugleich dichte Nase. Wilde Himbeeren, Sauerkirsche und etwas Cherrytomate. Dazu dunkle Mineralik, die an Granit erinnert. Man spürt den Holzeinsatz. Aber nicht durch die primäre Holzaromatik, sondern viel eher durch zarte Vanille und tolle Cremigkeit. Es kommt die für die Domaine de Chassorney typische Funkyness durch. Unreife Pflaume, Sauerkirsche und etwas Blut, dabei ewig lang. Man merkt, dass der Charakter dieses Weines darin besteht, dass man ihm den Raum gelassen hat, sich zu entfalten. Die Tannine sind jugendlich und zart. Im Mund bleibt alles hell und ausgewogen, fast tänzelnd. Das ist Naturwein in total klar und in Perfektion.
