Domaine Courbet: Chardonnay de la Vallée 2022

Lobenberg: Damien Courbet ist einer der aufstrebenden Jungwinzer von Château-Chalon, dem besten Terroir des Juras und der einzigen Appellation, die ihre Vin Jaunes nach dem Ort benennen darf. Die kleine Familien-Domaine ist keine 10 Hektar groß, nahezu alles in den Kalkstein-Hochlagen von Château-Chalon und komplett in biologischer Bewirtschaftung. Die Vergärung ist ausschließlich spontan und der Ausbau findet in überwiegend gebrauchten Barriques und Demi-muids statt. Natürlich haben die Weine von Courbet alle die tiefe aromatische Prägung des Jura, diese urwüchsige Würze. Seine Handschrift jedoch, ist so kristallin und glockenklar, so pur, einfach faszinierend und im Jura eine Seltenheit in dieser Klarheit. Während Savagnin ausschließlich traditionell unter Florhefe reift bei Courbet, sind die Chardonnays in einem etwas burgundischeren Stil ausgebaut. Der Chardonnay de la Vallée ist aus drei Einzellagen, die parzellengenau geerntet und ausgebaut werden. Alles wächst auf unterschiedlichen Kalkmergel-Böden, manche Parzellen mit mehr Kalksteinfelsen, andere mit mehr Lehm. Damien Courbet hat im Burgund studiert und ist mit der Rebsorte gut vertraut. Nach der Direktpressung werden die Weine in Burgunder-Barriques spontan vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut, stets aufgefüllt. Der Wein ist präzise wie ein Schweizer Uhrwerk, zeigt Zitronenabrieb und Backhefe, dazu etwas grüne Birne und feine Mirabellen-Töne. Ziselierter, frischer Mundeintritt mit der Klarheit eines Gebirgsbachs. Die identitätsstiftende Würze des Juras ist schon da, aber beim Chardonnay etwas feinsinniger als bei Savagnin. Total elegant, geschliffen, mit perfektem Holzeinsatz. Dieser junge Winzer ist ein Riesen-Talent, Chapeau, das ist auf dem Niveau von Pelican und da steht immerhin Angerville dahinter.