Caveau de Bacchus - Lucien Aviet: Vin Jaune Cuvée de la Confrérie 2017 0,62 l

Es gibt jedes Jahr nur rund 1000 Flaschen vom Vin Jaune bei Aviet, immer nur ein Fass. Es ist einer der besten des Jura und leider auch mit der Seltenste. Rarer Superstoff von der Domaine, die eigentlich etwas mehr für ihre Trousseau Parcellaire steht. Die Nase ist köstlich nussig, enorm komplex und ausladend. Die Vin Jaunes in Arbois sind immer etwas kraftvoller und intensiver als die eleganteren im Süden um L’Etoile, aber der 2017er schlägt definitiv die Brücke nach dort unten. Das ist der feinste Vin Jaune, den ich von Aviet bisher probiert habe. Er hat feine grüne Haselnuss, Jod, Eisenkraut, getrocknete Mirabelle, weiße Blüten. Brachial salzig und fast schlank im Mund für einen Vin Jaune, straff und geradeaus, zieht voll durch. Das ist ein außergewöhnlich feiner und frischer Vin Jaune. Wirklich schick, nicht die Power von 2016, aber dafür noch mehr Eleganz. Das hätte ich eher andersrum erwartet. 2017 ist sehr besonders.