Dieser Azoren-Rotwein stammt von sehr besonderem, vulkanischen Terroir. Die Reben wurzeln direkt am Fuße des Vulkans »Pico«, sind dort in Felsspalten sehr nah am Atlantik gepflanzt, da die Sonneneinstrahlung dort am intensivsten ist. Zusätzlich werden die Reben durch Mauern vor den rauen Winden der See geschützt. Der Weinberg ist ein gemischter Satz verschiedenster autochthoner Rebsorten. Selektive Handlese in 20 kg Körben, im Weingut wird anschließend am Sortiertisch nochmals penibelst ausgelesen. Rund 30 Prozent Ganztrauben, der Rest wird entrappt. Nichts wird gepumpt, nur per Schwerkraft bewegt. Mazeration auf den Schalen für knapp einen Monat, Spontangärung jeweils hälftig im großen Holz und im Edelstahl. Das Ergebnis ist ein sehr besonderer, terroirgetriebener, kühler und unglaublich eleganter Rotwein mit nur 11% Vol. Kommt sehr hell, eher schon wie ein dunkler Rosé ins Glas. Vollreife Walderdbeere kommt einem zu allererst entgegen. Darüber schwebt ein feiner, salziger Schleier, der an eine Meeresbrise erinnert. Austernschale, etwas rauchiger Feuerstein, schwarzer Pfeffer und erdige Würze. In der Nase könnte das auch ein Cool-Climate Pinot oder ein Rotwein vom Ätna sein. Am Gaumen ist der Erupção Vulcânica dann wunderbar klar, zart und filigran. Hohe Frische trifft auf feine Beerensüße. Walderdbeere mit salziger Himbeere, dazu gesellt sich eine dezente Kräutrigkeit, alles wird von der feinziselierten Säurestruktur getragen. Ganz zarte Tannine, sehr feinpoliert, auch am Gaumen wirkt der Wein eher wie ein strukturierter Rosé. Feinblättrige, salzige Mineralität, aber auch viel Saft. Tolle Länge und kreidig-salzig im Nachhall. Genialer Trinkfluss! Diesen unkonventionellen Spaßmacher sollte man definitiv gekühlt trinken. Sehr, sehr schicker Stoff! 94+/100
