Tildin war der Kosename von Angelo Gajas Großmutter. Seit 1970 wird er als Einzellagenwein abgefüllt; damals war das noch visionär, denn die meisten Weine im Piemont waren Blends verschiedener Weinberge. Die Parzelle liegt direkt oberhalb des Costa Russi in der Cru Lage Roncagliette auf 280 Höhenmetern. Hier ist das Mikroklima merklich trockener als im Costa Russi, daher sind die Trauben kleiner und das führt zur größeren Dichte in diesem Wein. Die Jahrgänge von 1996 bis 2011 hatten circa 5 Prozent Barbera im Cuvée, und da für die Barbaresco DOCG 100 Prozent Nebbiolo vorgeschrieben sind, wurde der Costa Russi in diesem Zeitraum – ebenso wie Gajas andere Einzellagen – unter der Langhe Nebbiolo DOC abgefüllt. Seit dem Jahrgang 2013 ist der Wein wieder ein reiner Nebbiolo und trägt die Barbaresco DOCG auf dem Etikett. Gärung in großen Stockinger Gärtanks aus österreichischer Eiche, dann zieht der Wein in kleine französische Fässer um – Barriques und 500 Liter großen Tonneaux – zum Ausbau. Aber es kommt nie neues Holz zum Einsatz. Nach 12 Monaten wird der Blend gemacht, anschließend reift er weitere 12 Monate in großen Fässern. Die verwendeten »Botti« werden von Gamba aus französischer Eiche und Stockinger aus österreichischer Eiche gemacht. Mittleres leuchtendes Rubinrot. Eine offenherzige, famose und intensive Aromatik voll reifer roter Kirschen, aromatischem Granatapfel und Himbeeren – der Wein springt geradezu in seinem duftenden Kostüm aus dem Glas. Ein Touch Himbeerstrauch, intensiv duftende Veilchen, Potpourri, Lakritz, Sandelholz sowie auch ein wärmender Hauch Zimt, Vanille und Muskatnuss beleben die Nase. Im Mund ist dieser Jahrgang sehr konzentriert. Ein Elixier und Konzentrat aus roter Kirsche und saftiger Himbeere. Die vielen Tannine sind erstaunlich saftig und wunderbar integriert und dieser Sori Tildin scheint ob seiner großartigen Harmonie bei meiner Probe im November 2025 schon beinahe zugänglich. Nach dem athletischen Costa Russi bin ich erstaunt über die Feinheit dieses Sori Tildin im Mund. Die extra Frische ist hier merklich markanter als im Costa Russi, das kommt von der Höhenlage – in diesem warmen und trockenen Jahrgang wird die Qualität dieser Lage ganz deutlich hervorgehoben. Die erfrischende Säure ist in harmonischer Balance und bildet das Gegengewicht zur immens saftigen, aber auch reichhaltigen Frucht. Dezent bittere Kräuteraromen und etwas dunkle Schokolade verleihen diesem ausdrucksstarken Wein extra Komplexität. Der Sori Tildin überrascht immer wieder in seiner eleganten, burgundischen und komplexen Feinheit und Finesse. Im Nachhall liefert dieser Botschafter der Harmonie eine verführerisch leckere Kombination aus Kirsche und Vanille.
