Stéphane Tissot: Arbois Pinot Noir Sous la Tour 2022

Der Sous La Tour ist Stéphane Tissots Antwort auf die großen Crus aus Volnay oder Pommard, aber mit diesem wilden Arbois-Charakter. Die Lage, direkt unterhalb des berühmten Turms von Arbois gelegen, profitiert von einer perfekten Exposition und kargem Kalksteinboden. Klassische Maischegärung in offenen Holzcuves als Ganztraube, dann Ausbau in gebrauchten Barriques. Intensive Noten von schwarzen Kirschen, Brombeeren und dunklen Waldbeeren vermischen sich mit einer fast rauchigen Mineralität. Dazu gesellen sich Nuancen von Unterholz, Lakritz und getrockneten Veilchen. Da ist eine kühle Tiefe in der Nase, die einen sofort gefangen nimmt. Die Frucht ist reif, aber nicht süßlich. Er wirkt eher dunkel und geheimnisvoll. Er hat Druck, er hat Saft, und endet auf einem langen, salzig-mineralischen Kick. Das ist Pinot Noir für Fortgeschrittene. Ein Wein mit Ecken und Kanten, der seine burgundische Machart nicht verleugnet, aber stolz die Flagge des Jura hochhält.