Lobenberg: Der Wein wird, wie alle Weine, als Ganztraube 12 Stunden auf der Maische und den Schalen gelassen, dann vorsichtig abgepresst. Spontan vergoren im großen Holzfass. Er verbleibt bis zur Füllung auf der Hefe im Fass. Fast alle Fässer haben 2021 eine spontane Malo gemacht. In kühlen Jahren wie 2021 ist die Nase des Blauschiefer extrem schick, weil sie so kühl und fein ist. Die Frucht ist immer hell und kristallin, weißer Pfirsich, grüne Birne, tolle Minzfrische, auch viel feuchtes Gestein, erinnert ebenso sehr an zerstoßenen Kalkstein wie an Blauschiefer. Der Mund ist supersaftig, energetisch und geradeaus, sehr lang, unendlich fein und schick. Tolle Birnenfrucht, auch ganz milde Limette mitsamt ihrer pikanten Fruchtsüße. Geniales Säurespiel, sehr animierend. Die schieferige, kühle Mineralität bleibt lange auf der Zunge stehen, bitzelt angenehm mit leicht salziger Muschelschalenaromatik und Pfefferminzschärfe auf der Zunge, um dann in einem blumig-verspielten Finish auch ein bisschen vom Heymann-Löwenstein-Charme durchblitzen zu lassen. Apfelblüte und Cassis im berauschend kühlen Abgang. Der von blauem Schiefer ist immer einer meiner Favoriten hier, aber in diesem Jahr ist er geradezu fantastisch! Der Zechwein par excellence bleibt die Fruchtbombe Schieferterrassen, und Blauschiefer ist ein Zechwein Plus für etwas arriviertere Genießer. Er fordert ein bisschen mehr vom Trinker. Eine perfekte Fusion aus kräuteriger Frische, stahliger Mineralität und kühl-eleganter Frucht. 94-95+/100
