Niepoort - Cha Camelia: Kombucha Kombu Viva Green Tea Alkoholfrei (best bef. 05/2027)

Lobenberg: Der Super-Drink neu erfunden. Das gemeinsame Projekt von Chá Camelia, Homelab und Dirk Niepoort katapultiert Kombucha in ungeahnte Sphären. Der Tee stammt von ausgesuchten Top-Produzenten und in den Händen von Homelab wird daraus dann ein Kombucha der anderen Art, der nicht mit Süße oder plumper Frucht um die Ecke kommt, sondern hier haben wir ein unheimlich seriöses, staubtrockenes Getränk. Die geballte Aromatik springt ohne jeglichen Kitsch und viel wichtiger, ohne jeglichen Alkohol aus dem Glas. Die Nase ist ein Feuerwerk! Litschi, Mandarinenschale und Kaffirlimette legen sich auf eine wunderbar subtile Kalkmineralik. Wow, so viel Terroir in einem Kombucha! Die Teearomatik bleibt dabei hell. Das ist, obwohl dieser Kombucha aus Sencha produziert wird, eher Oolong als Grüntee. Eine morgendliche Meeresbrise, salzig und erfrischend. Auch wenn die Säurestruktur an Riesling erinnert, sind Vergleiche zu Wein hier eigentlich fehl am Platz. Das, was im Glas ist, ist freakig, komplex und spannend, aber in erster Linie einfach trinkig und lecker. Man wird in ein cooles Kaffee irgendwo am Wasser katapultiert, nach Porto, Kopenhagen oder San Francisco. Das einstige trendige Super-Getränk ist offensichtlich erwachsen geworden!