Barolo Aleste ist im Gegensatz zum Barolo Le Vigne, der aus verschiedenen Lagen wie Villero in Castiglione Falletto, Merli in Novello und Baudana Castiglione in Serralunga kommt, ein reiner Wein aus der Barolo-Lage Cannubi, sogar aus der Sublage Cannubi Boschis, direkt direkt gegenüber des Weinguts empor thront. Erst vor wenigen Jahren wurde der Wein zu Ehren der Enkelkinder umbenannt von Cannubi Boschis in Aleste, die Abkürzung der beiden Vornamen Alessia und Stefano. Cannubi Boschis ist eine der anerkannt besten und fast mystischen Lagen der gesamten Langhe. Jeder Winzer, der etwas im Gebiet rund um La Morra und Barolo auf sich hält, versucht, hier eine kleine Parzelle zu mieten. Wohl dem, der großen Eigenbesitz hat wie die Familie Sandrone. Das Parfum von Cannubi ist auf beinahe unschlagbar. Das ist das Herz des Ortes Barolo. Vollständige Entrappung, acht Tage kalte Mazeration, dann weitere drei Wochen Fermentation im Stahltank mit anschließender Verweildauer auf der Schale. Verwendung nur des Vorlaufweins nach der Vergärung, kein Presswein. 24 Monate langer Ausbau zu 80 Prozent in gebrauchten 500 Liter fassenden Tonneaux, 20-25 Prozent davon sind neues Holz, kein Abzug, keine Bâtonnage. Die Nase ist wunderbar harmonisch und perfekt stimmig mit ihrer seidig samtigen Krischfrucht, weißer Pfefferwürze, Rosenblüten, Potpourri und dann Veilchen, Veilchen und Veilchen. Verspielt und doch auch mit intensivem Druck. Sanft rauchige Mineralität. Dann im Mund ist das die perfekte, hedonistische Saftigkeit. Wellen süßer Würze schwappen über meine Zunge. Meine Güte, ist das eine Verführung. Ich bin verblüfft wie so ein junger Barolo schon so lecker und verführerisch sein kann. Saftige Schwarzkirsche, Blaubeere und Vanille tänzeln über meine Zunge. Die Tannine sind fein griffig, aber dennoch auch reif und von puderzuckerartiger Textur. Im Schlepptau haben sie weißen Pfeffer, warme Gewürze und eine salzige, ton-artige Erdigkeit. Der Wein bleibt Minuten lang im Mund stehen. Hier hat das Weingut einen absoluten Topwein auf die Flasche gebracht. Er hat die Statur, Eleganz und die Aura eines großen Burgunders. Eine schier unglaubliche Tiefe und dennoch diese wunderschöne Verspieltheit. Ich bin hellauf begeistert von dieser saftig komplexen Perfektion.
