Vergärung und Ausbau im Edelstahl. Abfüllung Ende Februar, also immer kurzer Ausbau, um die maximale Fruchtigkeit und Zugänglichkeit zu erhalten. Die Ortsweine wachsen alle am langezogenen Hang hinter der Gemeinde Escherndorf im Lump und Fürstenberg. Der Silvaner ist in 2024 sehr aromatisch und expressiv, zeigt eine feine, aber durchdringende Frucht. Reifer Augustapfel, weißer Pfirsich, Mangoschale, Zitronenverbene. Der kühle Kick, den das Jahr 2024 in die Silvaner bringt gefällt mir sehr, hat richtig Spannung und einen schicken Säurezug hintenraus. Sehr harmonisch und in sich stimmig. Durchgegoren auf 4 Gramm pro Liter, mehr Süße braucht er auch nicht, weil die Extrakte voll da sind. Ein Charmejahr, das viel Trinkfreude besitzt und eine so geschmeidige Frucht hat, in seiner kühleren und strafferen Art erinnert es an Jahre wie 2016 oder 2013, hat richtig Zug und athletischen Antritt.
