Katharina Wechsler: Hale Bopp - Weißburgunder x Grauburgunder x Chardonnay

Lobenberg: Der Wein stammt komplett aus eigenen Trauben von Katharina Wechsler. Eine Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay. Ein Teil des Weines wird im Barrique ausgebaut, der Rest im Edelstahl. Der Wein ist zudem immer ein Verschnitt, dem ein kleiner Teil vom Vorjahr beigegeben wird, um ihn balancierter zu machen. Also eine ähnliche Idee wie es sie beim Champagner oder Sekt mit der Beigabe von Reserveweinen gibt. Er wird dementsprechend ohne Angabe des Jahrgangs gefüllt. Katharinas Idee ist den Wein losgelöst vom Jahrgang bei immer gleichbleibendem Charakter und Trinkfreude zu gestalten. Wie bei ihrem Perlwein Fräulein Hu, geht es hier vor allem um den unkomplizierten Genuss. Eine feine Nase nach hellem Steinobst, Aprikose, weißer Pfirsich, ein bisschen Melone an den Seiten. Der Wein ist cremig und dicht im Mund, fließt samtig über die Zunge mit zartem Druck aus Mirabelle und gelbem Apfel. Feiner Nachhall mit milder Säurespur, die auf einer schönen süßen Aprikose ausklingt. 89/100