Da ist er endlich: Le Rosé aus dem Hause Vacheron! Jahrelang haben wir um eine Zuteilung dieses seltenen Safts gekämpft. Nun ist es mit dem fantastischen Jahrgang 2023 so weit. Die Pinot Noir-Rosés des Sancerrois gehören für mich seit jeher zu meinen Liebsten der Welt, weil sie die feine Aromatik des Pinot mit der irren mineralischen Strahlkraft der Loire verbinden. Feuerstein-Power pur. Einfach berauschend in der sauerkirschigen Frische mit Grapefruit und Rosenblättern. Vacheron Idee ist einen Rosé wie seine Weißweine zu machen. Er will die Frische und Leichtigkeit und Mineralität haben, keinen zu schweren oder zu dunklen Rosé. Tout en finesse. Allein in der Nase zeigt sich die Struktur eines Weißweins und das würde sich sicherlich auch in jeder Blindverkostung so herausstellen. Das Spiel aus Säure und hochfeine hellen Frucht ist wahrlich berauschend. Dichte Struktur im Ausklang, die ihn zu einem tollen Speisenbegleiter macht. Ein Held zu Austern, aber auch Lachs vom Grill bekommt Flügel mit diesem Pfeil von einem Rosé. Einfach unendlich schick und rassig. Zählt wohl zu den besten Rosés Frankreichs, wenn man auf diese Puristik steht.
