Her er den endelig: Le Rosé fra huset Vacheron! I årevis har vi kæmpet for at få tildelt en portion af denne sjældne juice. Nu, med den fantastiske 2023-årgang, er tiden endelig kommet. Pinot Noir-roséerne fra Sancerrois har altid været nogle af mine yndlingsvine i verden, fordi de kombinerer de fine Pinot-aromaer med Loire-områdets vanvittige mineralitet. Ren flintestenskraft. Simpelthen berusende i sin surkirsebær-friskhed med grapefrugt og rosenblade. Vacherons idé er at lave en rosé som sine hvidvine. Han vil have friskhed, lethed og mineralitet, ikke en rosé, der er for tung eller for mørk. Alt sammen med finesse. Strukturen i en hvidvin er tydelig alene på næsen og ville helt sikkert være den samme i enhver blindsmagning. Samspillet mellem syre og ekstremt fin, lys frugt er virkelig berusende. En tæt struktur i eftersmagen, som gør den til en fantastisk ledsager til mad. En helt til østers, men også grillet laks får vinger med denne pil af en rosé. Simpelthen uendeligt elegant og hurtig. Sandsynligvis en af de bedste roséer i Frankrig, hvis du kan lide denne puristiske stil.
