80 Prozent Merlot, 20 Prozent Cabernet Franc. 14,5% Volumenprozent Alkohol. 100 Prozent neues Holz – wie immer. Die Nase ist hochintensiv mit viel Röstaromen. Reich und weich, nicht überreif, aber doch sehr reif. Satte Beerenfrucht, auch Teer darunter, Holzkohle und geröstetes Fleisch. Hochintensive Brombeere mit süßer Maulbeere, unglaublich schiebend! Süße fette schwarze Lakritze dazu und Unterholz. Die Nase ist unglaublich dicht und exotisch mit Moschus und Orangenzesten. Wow, auch im Mund wahnsinnige Röstaromen vom neuen Holz! So weiche Jahre wie 2025 werden bei Tertre Roteboeuf immer zuerst vom neuen Holz dominiert. Trotzdem kommt die Frucht durch. Und die ist wirklich brachial und immens! So viel Beerenfrucht mit Sanddorn darunter. Wieder dieser schwarze Schub aus Lakritze und süßer Maulbeere. Unglaublich süß, auch wenn der Wein keinen Restzucker hat. Moschus und Exotik, süßer Teer – so reich, dicht, opulent und samtig. Satte süße Veilchenmassen und Rosenblätter dazu. Das ist schon ein opulentes, süßes, reiches Teil. Aber der Wein ist nicht zu fett, auch nicht zu überextrahiert. Das glaubt man kaum, wenn man das so spricht. Aber es gibt eine Balance der höheren Art. Der Wein ist auch pikant, hat eine tolle Frische, Säure und eine geniale Länge. Das ist in seiner Reife schon sehr schräg und in seiner seidigen, fast fettsamtigen Tanninstruktur sehr, sehr beachtlich. Was für ein Blockbuster der weichen, abgehoben Art! Das ist einfach ein Viel-Wein, ein opulentes, erotisches, üppiges Teil! Wie bewertet man das? Wenn man ehrlich ist, dann ist es das Ziel aller Weinmacher, so etwas Reifes, Fruchtiges in die Flasche zu bringen. Extrem vollreif sber nicht überreif, gesundes Lesegut. Wie hochreife schwarze Kirschen und sehr reife Brombeeren und Maulbeeren und reife dunkle Pflaumen und Himbeermark zusammen als Fruchtkompott, dazu dunkle Schokosoße, das kann sich jeder sicher vorstellen. Veilchen dazu, Rosenblätter, Moschus, süßer Pfeifentabak, Rosmarin, süpße dunkle Lakritze, Schokotörtchen, Schwarzwälder Kirschtorte. Wow, viel von allem, so intensiv und wunderbar fruchtsüß. Das Holz ist von dieser üppigen, rubenshaft erotischen Frucht komplett absorbiert, die satten Tannine schmelzen wie Butter und sind weich wie Samt. Der Wein ist keinesfalls überextrahiert, hier wurde ganz vorsichtig gearbeitet, der Wein trinkt sich fast wie ein reiner Vorlaufsaft ohne Presse. Die Lese war aber wahrscheinlich extrem spät, hoch hoch reif wie Francois das so sehr liebt. Gleichzeitig könnte das alles fast überfordern in dieser Immensität. Ein Blockbuster der weichen, völlig losgelösten Art – völlig schräg und trotzdem ganz groß! Ich bin nicht sicher, ob dieser Wein wirklich mehr als 20 Jahre gut altern kann. Aber die ersten 15 Jahre ist das mit das Eindrucksvollste, was man ins Glas bekommen kann. DAS hier ist der wahre Vermächtnis-Wein des alternden Magiers Francois Mitjaville! Der reine Wahnsinn! *** Das Weingut von Francois Mitjavile an der Südkante Saint Emilions liegt in Amphitheater-Form auf purem Kalkstein. Der Wein des Großmeisters der Fruchtexpression und Feinheit. Immer einer der besten Saint-Émilion-Produzenten der letzten Jahrzehnte. Immer einer, der besonders spät liest, er kann mit Terroir umgehen wie kaum ein anderer. Nie gegen das Jahr vinifiziert. 80% Merlot, 20% Cabernet Franc ist das Verhältnis hier auf der Tertre Roteboeuf. Francois Mitjavile ist ein absoluter Verfechter der reifen Frucht. Aber niemals der Überreife. Sein Terroir auf reinem Kalkstein ist so perfekt, dass er, obwohl er oft erst Ende September bis Mitte Oktober erntet, also viel später als andere Winzer, nie überreife Frucht im Keller hat. Das Ganze kann natürlich nur funktionieren, wenn man mit dem Laub gut arbeiten kann und da ist Mitjavile der Großmeister, um die Photosynthese immer auf Volldampf zu halten. Hier auf Tertre Roteboeuf entsteht im Grunde das, was der Charakter des Jahrgangs von Bordeaux ist. Man pflegt hier einen Stil wie zu Zeiten der französischen Kaiser. Üppig, reichlich, großzügig und trotzdem frisch. Francois lehnt die jungen, wilden Winzer ab, die versuchen, dramatisch früh zu ernten und nicht den typischen Bordeaux-Stil vinifizieren möchten, sondern eher Burgund oder Loire im Hinterkopf haben. Das ist zwar auch großartig, aber nach Meinung von Francois entspricht das nicht dem, was Bordeaux ausmacht. Francois nimmt auch jedes Jahr neue Barriquefässer von Radoux. Die Fässer werden sehr heiß und lange getoastet, obwohl man bei Francois nie zu viel frisches Holz schmeckt. Sinn der Sache ist, das Holz von innen bis zu drei Millimeter Tiefe zu durchdringen, um die grünen Elemente der Eiche zu eliminieren. Das geht nur, wenn man heißer und länger toastet. Das alle Weine hier spontan vergoren werden, ist natürlich klar. Die Vergärung geschieht im Zementtank. Francois entrappt immer zu 100 Prozent. Gerade in Jahren der Hitze und Trockenheit kommen die Stärken von Francois besonders zum Tragen. Kaum einer versteht es, so frische, feine und gleichzeitig mediterrane Weine zu erzeugen. Francois Mitjavile – der Künstler aller Weinmacher, der den oxidativen Ausbau liebt. Einer der besten Erklärer des Jahrgangs. Hier wird permanent zusammen fermentiert. Wenn die Merlot schon am Gären ist, wir die Cabernet häufig einfach dazu geworfen. Auch der Ausbau geschieht somit nicht getrennt. Nach der Gärung ist der Blend schon fertig. Es gibt auch keinen Zweitwein, nur diesen einen Wein.
