Lobenberg: Les Lavieres sitzt mitten im besten Abschnitt der Appellation Savigny les Beaune. Der Weinberg liegt in der Hangmitte auf sehr kalksteinreichem Boden. Die Lage hat ihren Namen von den „Laves“ genannten, flachen Kalksteinbrocken, die im Burgund früher häufig als Dachziegel verwendet wurden. Tatsächlich findet man noch heute viele davon in dieser sehr steinigen Lage. Die Reben von Chandon sind über 50 Jahre alt. Biodynamische Weinbergsarbeit. Der Ausbau erfolgt mit minimalen Eingriffen. Das heißt spontane Gärung im Holzcuve mit hohen Ganztraubenanteilen, dann per Schwerkraft in den Keller zur Malo und zum Ausbau in Barriques mit geringem Neuholzanteil. Der Wein verbleibt in der Regel bis zur Abfüllung unberührt im Fass liegen, meist auch ungeschwefelt, höchstens nach der Malo und zur Abfüllung gibt es ein bisschen. Typisch für Chandon de Briailles zeigt sich die Nase des Lavieres sehr saftig und intensiv. Der Jahrgang 2021 passt einfach perfekt zu dieser Domaine. Die Weine sind ja immer eher elegant und rotfruchtig, in 2021 kommt noch diese brillante Säurefrische mit der intensiven süßen Blumigkeit dazu. Lang und fein, energetisch, total in der Finesse laufend. Keine Härte, seidig und verführerisch. Das ist klassischer Pinot Noir wie er leibt und lebt. 94+/100
